La Gelée de Sakura fait partie des desserts les plus célèbres et les plus couramment consommés au Japon. Cette douceur est préparée à partir de liqueur de cerise et de Saké Japonais, auquel est ajoutée une fleur de Sakura naturelle cultivée dans la préfecture de Kanagawa. La Gelée de Sakura est appréciée pour sa texture légère et son goût subtil, qui la rendent irrésistible.