Le Daifuku est constitué d’une pâte de riz gluant (Mochi) fourré de pâte de haricots rouges azuki. Il est recouvert d’une fine couche de fécule de pomme de terre pour éviter qu’il ne colle aux doigts.

Les Daifuku sont un aliment de base dans les célébrations japonaises, et ils sont souvent offerts comme cadeaux pour les mariages, les festivals, les cérémonies du thé.